1、准备多宝鱼、姜、料酒、盐、酱油，白糖，少量鸡粉、葱 。
2、要做一条清蒸多宝鱼，想要蒸鱼的时候更入味不腥，这个步骤很重要 。鱼先不清洗，杀好后直接用姜、料酒、盐腌制一小时 。
3、腌制完毕后，清洗干净多宝鱼 。准备好姜葱 。
4、多宝鱼鱼背划井字花刀 ， 摆放上切好的姜葱 。
【多宝鱼怎么做好吃又嫩 怎么做多宝鱼才好吃】5、锅上放冷水，大火烧开 。
6、水开后，放入准备好的鱼，盖上锅盖，大火上锅蒸8分钟 。
7、8分钟后，关火取出，将盘里多余的水分倒掉，蒸鱼的姜葱去掉 。
8、接下来做酱汁 。另起一个锅，加入一勺新油，小火加热 。
9、油热后 ， 加入一勺酱油，一勺白糖，少量鸡粉，将酱汁调匀烧开 。
10、蒸好的多宝鱼上放上切好的葱丝 ， 淋上烧好的烫油酱汁 。一道美味滑嫩鲜香的多宝鱼就做好了 。
