1、嫩姜、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油
2、把嫩姜清洗干净后去皮 ， 然后切成片，再改刀切成粗细均匀的丝 。切好后放入大盆中备用 。
3、往盆中加入食用盐（多一点），下手抓几下 ， 抓出姜丝里的水分 。十分钟后，再加入清水 ， 抓洗去姜丝中的盐分 ， 然后把姜丝捞出来挤干水分，放入大盆中备用 。
4、往姜丝里面加入陈醋（可以多一点）、白糖（比醋多一些）、少许鸡精、盐调味 ， 再滴入适量芝麻香油，用筷子搅拌均匀并腌制20分钟，使其充分入味 。
【凉拌姜丝怎么做好吃 凉拌子姜丝最简单做法】5、把腌制好的姜丝装入盘中，即可开吃 。
