1、主料：五花肉500克 。
2、辅料：葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许 。
3、五花肉洗净备用 。
4、选择层次分明的五花肉 。
【经典红烧肉的做法家常 经典红烧肉怎么做】5、切成小块 ， 调料备用 。
6、先把五花肉汆烫一下捞出 。
7、锅里放入花生油 。
8、放入五花肉煸炒 。
9、炒到微微发黄，放入各种调料 。
10、看这个肉的肉皮很厚，说明猪的散养时间长 。
11、倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水 。
12、在加入两勺红糖 。
13、放到砂锅里 。
14、小火慢炖约60分钟 。
15、收汁，加盐调味即可 。
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