1、材料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量 。
2、将鲜藠头切根须和外皮 ， 用清水洗干净 ， 控干、入缸，加盐800克进行腌制 ， 一层藠头一层盐放置 。
3、1周后每2天倒缸一次 ， 连续3次 。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时 ， 捞出控干 。
4、将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖 。
【藠头怎么腌制才好吃 四川藠头怎么腌制才好吃】5、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成 。
1、材料：鲜藠头10千克，红糖3.5千克，盐110克，醋适量 。
2、将鲜藠头切根须和外皮 ， 用清水洗干净 ， 控干、入缸，加盐800克进行腌制 ， 一层藠头一层盐放置 。
3、1周后每2天倒缸一次 ， 连续3次 。20天后取出藠头，用清水洗净，再用凉开水浸泡6小时 ， 捞出控干 。
4、将红糖和剩余的盐一同入缸，加进凉开水，充份拌匀，倒入藠头内，水要没过藠头，加盖 。
【藠头怎么腌制才好吃 四川藠头怎么腌制才好吃】5、2天后再加入适量的醋，密封10天后即成 。
