【钵钵鸡的家常做法视频 钵钵鸡的家常做法】1、主料：光仔鸡1个 。
2、辅料：油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量 。
3、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水 ， 加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起 。
4、将鸡捞出后放入冰水中晾凉 ， 用刀改刀成条状 。
5、将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀 。
6、把鸡肉码在另一个碗里 ， 浇入调好的调料即可 。
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2、辅料：油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量 。
3、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水 ， 加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起 。
4、将鸡捞出后放入冰水中晾凉 ， 用刀改刀成条状 。
5、将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油、白糖放碗里调匀 。
6、把鸡肉码在另一个碗里 ， 浇入调好的调料即可 。
