1、把去皮土豆洗净以后切块，然后放进水中浸泡，防止出现氧化，泡的过程中可以加点你醋，保持其口感 。
2、小米辣切小圈、大蒜切末留着备用 。
3、锅中放入适量的食用油，可以多一点，把油温烧至七成热的时候，倒入沥干水分的土豆片，小火慢炸，这个时候不用急着翻动 。【怎样炒土豆不会粘锅 土豆怎么炒不粘锅】
4、把土豆炸至两面金黄以后，捞出控干油 ， 锅中留少许的油，倒入我们刚刚准备好的配料煸炒出香味 。
5、倒入我们控干油的土豆片，翻炒，这个时候就可以调味了，放入少许的盐，耗油半小勺，加入少许的清水 ， 烧至入味就可以出锅了 。
