挑选榴莲首先要选大的，大的榴莲接受光照更多，核更小;再看榴莲的柄，柄有轻微脱落但未完全脱落代表成熟度刚刚好;将榴莲的尖刺向内捏拢，可以轻松捏拢代表成熟度较好;成熟的榴莲气味浓郁，未熟的榴莲有青气，变质的榴莲有酒气 。
如何挑选榴莲
1、看大小
在挑选榴莲的时候，我们第一个要看的榴莲的大小，最好挑选大一些的榴莲更好，因为大一些的榴莲代表吸收的阳光更多，并且榴莲的核会比较?。?果肉就相对更多一些，口感也更好 。
2、看柄
挑选榴莲一定要选柄完整 ， 关节有轻微脱落的 。关节脱落表示榴莲太熟，吃起来口感会发苦;而关节非常完好说明太生，太生的榴莲不会很甜;关节有稍微脱落的榴莲成熟度刚刚好，口感软糯香甜 。
3、看尖刺
在挑选榴莲的时候，我们可以捏一下榴莲的尖刺，将尖刺向内捏拢 ， 如果轻松就可以捏拢，那么就说明榴莲已经成熟，并且成熟度比较好 。而如果并不好捏动，那就说明榴莲比较生 。
4、闻气味
【如何挑选榴莲 如何挑选榴莲肉】闻气味也是非常好的挑选榴莲的方式，在挑选榴莲的时候 ， 如果有一种青气，那么说明这个榴莲不太熟，而如果榴莲的气味非常浓郁，那么一定是成熟了 。但如果榴莲散发出一种酒气，则代表榴莲变质了，不要购买 。
