1、嫩肉粉：这个也是超简单的 ， 就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例腌制即可（腌的越久就越嫩） 。
2、木瓜：这个方法可能比较少见，但原理很简单，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西 ， 其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西） ， 用木瓜的话就可能会比较麻烦，你需要提前把木瓜榨成汁 ， 然后再来腌牛肉 ， 腌的时间可以相对来说更长些，这样肉也会更嫩
【牛肉怎么炖不老】3、蜂蜜：这个方法是朋友告诉我的 ， 也是提前腌一下（时间可以自己控制），不过个人感觉效果不是特别显著 。
4、生姜：这个做法可能比较少见，不过在西方就比较常见了.方法就是把生姜切片 ， 和牛肉一起腌 ， 既能去腥也能让肉变嫩，（腌的时间也可以自己控制 ， 最好把生姜榨汁再腌，这样效果会更好) 。
