1、面粉和热水揉成面团 ， 盖上湿布醒20分钟 。两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块 。
2、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀 。最后加一勺色拉油拌匀 。
3、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形 ， 用一个小碗倒扣在上面 ， 割出圆形 。
4、这样出来的面皮就很圆啦 。放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边 。对折，按紧边，然后用手在边上折出花边 。
【炸韭菜盒子的做法 你会喜欢这个小吃的】5、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅 。小火烙型两面金黄，即可 。
