1、材料：西葫芦1个、胡萝卜1个、豆腐1块、葱适量、姜末适量、辣椒适量、食盐适量、生抽适量 。
2、取适量新鲜的西葫芦，用清水把西葫芦洗净，用刀切掉两头，然后把西葫芦切成片状，切好盛入盘中待用 。
3、取一根新鲜的胡萝卜，用清水把胡萝卜洗净，然后用刀切掉胡萝卜两头，最后把胡萝卜切丝待用 。
4、取适量新鲜的豆腐，用刀把豆腐切块待用，豆腐大小薄厚根据自己喜好切，不过也不能太厚，太厚不容易入味 。
5、准备好一块生姜 ， 用清水把生姜洗净，用刮刀去皮，然后把姜切成姜末待用 。
6、取适量新鲜的大葱，摘掉葱根和黄叶 ， 用清水把葱洗净，然后用刀切成葱末待用，干红辣椒一个，洗净切好备用 。
7、炒锅放油油热后 ， 放入切好的豆腐，把豆腐两面煎至微黄，出锅前加入备好的姜末炒出香味，然后豆腐出锅入盘 。
【怎样做西葫芦胡萝卜炒豆腐】8、另起炒锅 ， 锅中放适量油，油热后加入葱和辣椒炝锅，炒出香味后加入胡萝卜，然后加入西葫芦，用铲子翻炒均匀，最后加入煎好的豆腐 。
9、翻炒均匀，所有食材炒至入味后，加入适量食盐和生抽翻炒均匀，出锅入盘 ， 这样西葫芦胡萝卜炒豆腐就做好了，盛入盘中就可以享受美味了 。
