【湖南蛋饺的做法和配方 湖南蛋饺子】1、原料：鸡蛋 ， 肉馅 。
2、猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后，往一个方向搅至上劲 。
3、鸡蛋两个磕入碗中，打散成均匀的蛋液 。
4、圆勺在火上烧热，要用小火 。加适量油晃匀 。
5、再加热一下 ， 倒入鸡蛋液 。
6、均匀转动勺子，煎成鸡蛋饼 。
7、放入适量肉馅 。
8、用调羹将半边翻起来盖住肉馅 。
9、蛋饺完成 。最重要的一步上锅蒸熟 。
【湖南蛋饺的做法和配方 湖南蛋饺子】1、原料：鸡蛋 ， 肉馅 。
2、猪绞肉加水、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀后，往一个方向搅至上劲 。
3、鸡蛋两个磕入碗中，打散成均匀的蛋液 。
4、圆勺在火上烧热，要用小火 。加适量油晃匀 。
5、再加热一下 ， 倒入鸡蛋液 。
6、均匀转动勺子，煎成鸡蛋饼 。
7、放入适量肉馅 。
8、用调羹将半边翻起来盖住肉馅 。
9、蛋饺完成 。最重要的一步上锅蒸熟 。
