1、虾去皮,但不要剁,因为其水份较多,会出很多汤 。最好是与韭菜同做 , 需加猪肉馅,但一定要加肥瘦相间的 , 以瘦微多为宜 。
2、加入鸡蛋清 , 少许淀粉 , 香油,盐、味精 。琵琶虾去皮的方法,去头,用剪刀剪去虾的两边,然后轻轻将上下两层壳去除 。若买来的虾很新鲜不好去皮,那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法,便可 。
【做肉皮皮冻怎么做 皮皮肉包饺子怎么做好吃】3、虾一定要是直接放入馅中,不要切成冷冻块放入,那样煮熟的饺子容易破,而且虾肉都飞了 。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开,将水份控出便可 。
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