将羊排用苏打水浸泡半小时 , 再用淀粉水浸泡5分钟,能够除去血水,还能让羊排更嫩 。烤羊排之前还需要腌制,腌制的时间最少8小时才能让羊排完全入味,更快烤熟 , 烤羊排的过程中要多翻动羊排,才能让羊排烤的又嫩又快 。
羊排怎样烤又嫩又快
羊排想要烤的又嫩又快,需要注意三点:
1、羊排要用小苏打水浸泡
新鲜的羊排或者刚解冻完的羊排要用小苏打水浸泡半个小时,小苏打水让羊排肉更加软嫩,烤的时候更嫩 。
2、羊排要腌制时间够久
羊排腌制的时间一般在八小时以上,先用盐、生姜将羊排完全涂抹均匀,静置2个小时,再继续加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻搅拌均匀,放入保鲜袋中密封装好,冰箱冷藏8小时以上 。
3、羊排烤的时候要经常翻面
【羊排怎样烤又嫩又快 羊排怎样做又香又嫩呢】烤羊排的时候如果是用烤箱烤,要记得将羊排放在铁架上,或者用锡纸垫在烤盘上,上下火230度烤制40分钟,烤制的过程中最好每10分钟都翻一次面 , 这样烤制出来的羊排是非常快而且又嫩的 。