1、准备米粉两块、葱1根、盐适量、葱花、酱油适量、鸡蛋2只、潮汕肉卷4分之1条、红葱酱、胡椒粉 。
2、米粉有温水泡软泡散，然后用冷水冲洗干净，沥干水份备用 。鸡蛋打散，上锅两面煎香，撒点酱油，然后用铲子切散 。潮汕肉卷切成小块 。把米粉放在大的碗里，根据自己的咸淡爱好 ， 加入食用油 ， 香油几滴，红葱酱，盐 ， 酱油，胡椒粉，处理好的鸡蛋和肉卷，拌匀 。红葱酱可以多点 。
【米粉的做法和配方窍门 米粉的做法和配方】3、拌好以后放到盘里，热水沸腾入锅隔水蒸5分钟，剩一分钟的时候把葱花撒在米粉上面再蒸一分钟 。米粉又香又糯口，带点胡椒的香辣，葱酱的香味 。蒸米粉不热气，却非常香 。对于我来说 ， 这是比炒米粉香好多等级的美味 。
