红薯，是一种高产、适应性强的粮食作物，与人们的生活息息相关 。红薯是全身的宝 。其根可作主食，根、茎、叶是优良的饲料 。然而，红薯收获后，一时不能用光，需要贮藏 。它能保存多久？怎么能储存起来不腐烂呢？让我们了解一下 。
红薯贮藏腐烂原因分析
1、红薯进入地窖前，或在贮藏过程中 ， 低温时间过长，导致新陈代谢的破坏，即冷害 。一般来说，造成这种情况的原因是地窖贮藏红薯保温效果差，或者是红薯收获期太迟，温度过低 。
【红薯储藏出现腐烂是什么原因，如何有效避免】2、红薯在贮藏过程中 ， 由于在贮藏前携带了病原菌，常发生病害 。如果地窖保温不好或红薯在收获和运输过程中外皮受损，病原菌就会乘虚而入 。
3、如果存放在井窖中，会造成湿害 。刚开始贮藏时，外面的温度还是比较高的，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，造成红薯皮因潮湿而腐烂 。在这个阶段，如果红薯呼吸过多 ， 就会消耗井内过多的氧气，导致二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂 。
如何避免红薯腐烂
1、入窖前准备
红薯的贮藏时间比较长，长达四至五个月，因此为了防止红薯烂窖，除了在贮藏前必须对红薯进行筛选外，及时清除红薯的破损皮、红薯的病虫害、裂薯和冻薯，也要及时收获红薯 。
进入地窖前，还要做好井窖的消毒工作，一般在红薯收获前10天，才能消灭井窖中的病毒 。混凝土方法可选择刮去墙体和坑底的旧土，看到新土后撒一层石灰 ， 墙面可刷石灰浆；你也可以选择用硫磺熏窖，用每立方米50克硫磺点燃，关上窖口 ， 一两天后再打开 。
2、初始存储管理
进入地窖30-40天左右，到第二年气温上升，称为越冬期 。这一时期的管理重点是保暖防寒 。首先，存储容量应达到总容量的70%；为了提高红薯的温度，可以选择用20cm的稻草覆盖红薯；坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席 ， 边缘可封土保护 。这时还要注意防止老鼠的侵袭 。
3、中端存储管理
进入地窖30-40天左右，到第二年气温上升，称为越冬期 。这一时期的管理重点是保暖防寒 。一般情况下，贮藏量应达到总容量的70%，红薯可覆盖20cm秸秆增温；坑口气孔处可覆盖塑料薄膜或草席，边缘可封土保护 。这时还要注意防止老鼠的侵袭 。
4、后期存储管理
入春后气温开始缓慢上升，这一时期的管理重点是通风和稳定地窖温度 。减少覆盖，加强通风，以利于红薯的正常呼吸 。要随时注意天气变化，及时调整地窖温度，做好保温散热工作 ， 使地窖温度稳定在11～14℃℃.
红薯贮藏有很多环节，一般都是紧密相连的 。每个环节都不能出错，这样才能保证安全存放 。如果只有少量的红薯，可以将红薯切成薄片，放在室内或晒干的地方晾干，然后放入室内干燥的地方存放 。
