1、煎西冷牛排的用料 。西冷牛排250g(1.5cm厚) , 蒜3瓣,黑胡椒适量,盐适量 。
2、冷冻的牛排放到冷藏12-24小时,煎制前一个小时拿出来放至室温 。切好蒜片 。
3、用厨房纸吸干血水,处理出一小块牛油 。烤盘预热至200度,放上牛油,逼出油脂 。
【西冷牛排煎制方法窍门 西冷牛排煎制方法】4、盘子预热(放烤箱或者蒸锅) 。牛排每面煎50s , 再每面煎20s,达到七成熟 。出锅在盘子中静置3分钟 。期间蒜片煎至金黄 。
5、切条,放上蒜片,撒上黑胡椒和盐 。
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