1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成 。
川渝乃至湖南一带的朋友看到这样清淡的一碗汤色，估计要嫌弃一下 。但尝一口，你就知道这为什么是金陵第一吃了 。
2、煮干丝
干丝，是“特制的豆腐干，较大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一根不断 。”是的，你没看错，这就是豆腐丝 。
【南京有什么美食 南京美食都有哪些】煮干丝，是“用小虾米吊汤，投干丝入锅，下火腿丝、鸡丝，煮至入味，即可上桌 。不嫌夺味，亦可加冬菇丝 。有冬笋的季节，可加冬笋丝 。总之烫干丝味要清纯，煮干丝则不厌浓厚 。但也不能搁螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了 。”
3、盐水鸭
咸香鲜美 ， 盐水鸭大概是最能保有鸭子本味的鸭肉吃食了 。
4、鸭油酥烧饼
南京人嗜鸭之深,乃至有人开玩笑说南京人前辈子跟鸭子有仇，有这样深厚的吃鸭传统，那么遍大街的与鸭肉鸭血鸭杂有关的小吃都不妨一试了 。
5、如意回卤干
回卤干 ， 是把豆腐果（也就是油豆腐）、黄豆芽、调料等放到鸡汤里煨煮，煮至豆腐果软绵出锅即成 。
因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故又被称为如意回卤干 。
6、桂花芋艿苗
芋苗，就是从大芋头上掰下来的小芋籽 。芋籽蒸熟剥皮后 ， 加上特质的桂花糖浆，慢慢熬制 。吃起来甜腻而带有桂花的清香 ， 回味无穷 。
据说煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色 。
7、蒸饭
可以咸吃也可以甜吃，甜吃就是糍饭团 ， 糯米配油条就是可以好吃成这样！
咸吃的搭配种类很多，米饭中间裹上一根老油条，加上一个咸鸭蛋黄 ， 一小撮雪里蕻、腌豇豆、萝卜干 ， 或者其他的配料 ， 用毛巾或一个布条裹成团，在冬日的街头一向走一向吃，简直不能再幸福！
