蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成的真菌，也是常见的一种食材，饭桌上常常能见到它 。那么 ， 蘑菇有什么营养价值呢？蘑菇的营养成分蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分，还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度 ， 还能刺激胃肠蠕动 。
抗菌消炎的功效蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长 ， 具有抗菌消炎的作用 。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡 。
抗癌活性的功效蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌 。
【蘑菇的营养价值及功效与禁忌 蘑菇的营养价值及功效】
降低血压的功效蘑菇中的解朊酶 ， 酪氨酸酶能有效降低血压的作用 。
提高人体免疫力的功效蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能 。
排毒、防治便秘的功效蘑菇中的粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘 。
