【鲅鱼怎么做好吃不腥 鲅鱼怎么做好吃不腥又好吃】1、准备：生鲅鱼3只，葱适量 ， 姜适量 ， 胡椒粉适量，料酒适量 ， 八角两个 ， 干辣椒三四个，蚝油适量 ， 豆瓣酱一勺 ， 陈醋一勺 ， 黄豆酱一勺 ， 生抽一勺，老抽一勺，啤酒半瓶，盐适量 ， 白糖一勺，鸡精适量 。
2、鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀 。
3、放适量葱，姜，料酒，胡椒粉，腌制二十分钟 。
4、腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净 。
5、起锅烧油，下适量葱花，姜片 ， 蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒 。
6、下入焯好的鲅鱼，放一勺陈醋+一勺黄豆酱+一勺生抽+一勺老抽+半勺蚝油+半瓶啤酒+半勺盐+半勺鸡精+一勺白糖 。
7、盖盖子，中小火收汤汁，最后撒点葱花即可出锅 。
