1、主料：土豆2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大?。⒒ń?0粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山楂干20片 。
2、调料：料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml） 。
3、将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好 。（桂皮如果放不进去，就别勉强了 ， 否则会把调料包扎破 。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里 ， 煮好后，也很容易捡出来 。）
【土豆炖鸭肉怎么做好吃视频 土豆炖鸭肉怎么做好吃】4、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米 。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫 。
5、放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽 ， 老抽和白糖，盖上盖子 。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟 。如果用普通锅 ， 保持中火 ， 炖煮1个半小时 。
6、土豆去皮切成块 ， 放入平底锅中，煎成金黄色后，备用 。
7、鸭子炖40分钟后关火 ， 待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可 。
