1、提高免疫力金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等 ， 人体不可缺少的营养成分 ， 常吃金针菇能够帮助提高免疫力 。
2、促进智力发育金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要 ， 有助于促进智力发育、提高记忆力 。另外 ， 金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇” 。
【晚上吃金针菇的好处】3、抑制癌细胞菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能 ， 增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力 ， 预防癌症的发生 。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素 ， 因而日本人非常喜欢食用金针菇 。
