1、食材：土豆1只、葱若干、姜若干，蒜若干 。
2、将土豆洗净 ， 削皮，将土豆切丝 。
3、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去 。此时，我们可以准备葱姜蒜了 。
4、此时将葱姜蒜切好，将锅放到炉灶上，开火 。当锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候，关火 。
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5、将适量的油加入到锅内 。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒 。然后再次开火，并将火开至最小 。这样做的好处是能够保证配料的香气 ， 同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅 。
6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内 ， 备用 。
7、将锅刷净，放入清水，煮沸 。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入废水中 。至水开后，捞出抄过的土豆丝至冷水盆中 。
8、冷水冲洗3-5遍 。捞出控水至盘内 。并将事先准备好的辅料及熟油倒入 ， 并加入适量的盐和糖，搅拌 ， 出盘 。
