【酱爆鸡丁制作方法及配料 酱爆鸡丁】1、准备材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量 ， 清水20ML，料酒、淀粉、香油适量 。
2、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小?。?倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片；
3、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；
4、锅烧热后倒入少量油 ， 先下蒜片爆香 ， 再倒入鸡丁翻炒两分钟；
5、炒至鸡丁变色 ， 倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁；
6、最后倒入黄瓜丁 ， 翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可 。
