【香菇的菌褶变黑还能吃吗 香菇菌褶发黑还能吃吗】1、需要视情况而定 。
2、一种是菌盖变黑 ， 如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况 。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的 。
3、第二种情况就是菌褶出现黑色 ， 如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味 ， 这意味着香菇出现性成熟现象 ， 菌褶里的孢子成熟 ， 想要脱离菌褶 。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素 ， 所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用 。
4、第三种情况就是菌内变黑，这种情况还伴随着异味，而且菌体出现败坏的情况 ， 撕开后 ， 肉眼可见菌体内的腐烂 。这种香菇已经开始腐烂，菌内滋生了大量细菌，所以不能食用，否则会出现健康问题 。
