1、蒸米饭先用大火 ， 到焖饭的环节时改用小火，以免糊锅 。米饭是我们一日三餐的主食，如今大多数家庭都是用电饭锅蒸米饭 ， 只要插上电按下开关即可，非常方便 。如果在停电的情况下，也可以用炒菜锅蒸米饭，其照样可以蒸出松软可口的白米饭 。【蒸米饭用大火还是小火 电锅蒸米饭用大火还是小火】
2、如果需要用炒菜锅蒸米饭，方法也是非常简单的，首先需要将米淘洗干净，然后将米下入锅中，倒入水，大火煮沸，煮至大米膨胀，即可关火 。关火后过滤出米汤，将米放入锅中，开小火 ， 盖盖焖米饭即可 。
3、所以，蒸米饭的时候不能单一用大火或者单一用小火，要先用大火，再用小火 ， 这样才能做出松软可口的米饭 。后期在焖饭时，最好使用小火，因为大火会将底层的米烤糊，导致出现糊锅的情况 。
