1、配制培养料：通常可准备适量的干稻草、粉碎的干牛粪、饼肥与化肥 。2、预湿稻草：将稻草全部浸湿后作草堆，并放置5-7天，每天应在堆的表面喷水1-2次 。3、建堆：按照每堆一层稻草，就铺一层牛粪的方法作堆并合理的浇水 。4、翻堆：发酵时合理的翻堆4次，并施入适量的饼肥、复合肥与过磷酸钙 。4、二次发酵与播种：当栽培料进棚后，应利用高温水蒸汽作二次发酵并均匀的播种菌种 。5、发菌管理：做好控温与通风的工作 。
一、牛粪种蘑菇技术
1、配制培养料
（1）一般情况下，一间菇房需要稻草8000kg、干牛粪4000kg 。需注意，应将稻草晒干且无霉菌时才能使用，牛粪则应粉碎 ， 直径一般以不超过1cm为宜，牛粪的纯度一般需要80%以上 。
（2）除此之外，还需要饼肥与化肥 ， 可以用来补充养分，增加培养料的松透性 。
2、预湿稻草
（1）一般需要将稻草放入水中浸湿 ， 待全部浸湿之后再捞出 。
（2）随后再将稻草堆成高度为2m的草堆，需要放置5-7天，而且每天应在草堆的表面上喷水1-2次 。
3、建堆
（1）需要将稻草（已预湿）与牛粪混合堆在一起进行发酵，而且每堆一层稻草便需要铺一层牛粪，直到把所有的稻草的用完 。
（2）需注意，在建堆的过程中一般需要合理的进行浇水，浇水原则一般为底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水 ， 一直到料堆周围有水溢出为止 。
4、翻堆
【牛粪种蘑菇技术，牛粪是酸性还是碱性】 （1）在牛粪发酵期间一般需要翻堆4次，第一次翻堆一般在建堆后5-7天进行，第二次翻堆一般在第一次翻堆后的5-6天进行 ， 第三次翻堆一般在第二次翻堆后5天左右进行，在翻堆的同时 ， 一般需要施入适量的饼肥、复合肥、过磷酸钙 。
（2）第四次翻堆一般在第三次翻堆后4天左右进行 。需注意，第四次翻堆时，一般需要将混合料堆的PH值调整至7.8-8 。
5、二次发酵与播种
（1）一般在栽培料进棚之后，用高温水蒸汽进行二次发酵，温度一般为58-60℃并维持24小时，随后逐步降至50℃并维持48-72小时 。
（2）一般可以在晴天下午3点以后进行播种 ， 需注意，在播种前，应往菇床上喷一遍水，并均匀的将菌种撒在培养料上 。
6、发菌管理
（1）在发菌的时候 ， 一般需要合理的控制温度，温度一般以保持在22-27℃为宜，一般最高不宜超过29℃，而在播种后的7天，在培养料表面一般已经布满了菌丝 ， 并开始往下层扩展 。
（2）在这个期间每天一般需要通风1小时，在7天后每天一般需要通风1.5小时 ， 12天后一般需要通风2-3小时，播种20天后，通风的时间一般在10小时以上 。
（3）待20天后 ， 菌丝长满培养料时便需要合理进行覆土 。需注意，在进行覆土的时候，温度一般以在28℃以下为宜 。
（4）在3-5天后，翻土1遍 。需注意 ， 在覆土前，需要将料放在强太阳光下曝晒2-3天进行消毒，而覆土层的厚度一般为2.5-3cm 。
7、出菇管理与越冬管理
（1）在覆土12天后，当土缝中出现黄豆大小的菇蕾时，一般需要喷1次结菇水 ， 每平方米的菇床一般可以喷水2-3kg 。需注意，结菇水一般需要连喷2天，而且需要在18℃（气温）以下时进行 。
（2）在出菇旺盛期，一般需要喷1次营养水，以此来补充营养 。
（3）在进行越冬管理时，一般需要注意菇房和菇床的湿度，一般不宜太大 。
8、采收
一般在菌盖直径长到4-6cm，菇柄长到3-5cm时，通常就可以采收了 。
二、牛粪是酸性还是碱性
1、属于酸性还是碱性
牛粪一般为碱性，它是牛的排泄物 ， 其用途比较多，例如可以用来生产蘑菇、沼气、肥料、养蚯蚓等 。
2、如何发酵牛粪作肥料
（1）首先可以按照合适的比例，混匀牛粪发酵剂、米糠，随后将其弄在牛粪中并建堆，发酵堆的高度一般为1.5-2m，宽一般为2m，长度一般不限 。
（2）而且还需要控制发酵堆的水分，水分一般为40-65%，若水分太少一般会减慢发酵的速度，若水分太多，一般容易导致通气差，而且还容易产生臭味 。需注意，判断水分是否合适的方法一般为，用手紧抓一把牛粪，以指缝见水印但不滴水，落地即散为宜 。
（3）启动温度一般以在15℃以上比较好，发酵升温时一般以将温度控制在70-75℃以下为宜 。
（4）一般在堆积48小时后，温度通常会升至50-60℃，第三天的温度一般可达65℃以上，在这个高温下一般需要合理的翻倒1次 。需注意 ， 通常情况下 ， 在发酵的过程中，物料堆一般会出现2次65℃以上的高温，通常翻倒2次便能完成发酵，若条件适宜的话，发酵一般会在1周内完成 。
（5）一般当物料的颜色呈黑褐色，温度开始降至常温时，便表明发酵完成 。
