1、将红椒、绿椒切条 , 将蒜苗切成米粒状 , 备齐相关配料 。
【五花肉怎么做好吃肥而不腻 杭椒小炒肉的做法】2、将整块五花肉放至沸水中,至五花肉颜色变白时捞出晾干 。此步骤可以保证之后翻炒时肉不变形,口感极佳 。将晾干后的五花肉切除片,1公分厚,可根据个人口味稍腌渍 。
3、在锅中放入少量食用油润锅 , 油热后放入五花肉煸炒 , 直至颜色焦黄 。可根据口味放入适量豆瓣酱,翻炒后,放入辣椒和蒜苗(辣椒翻炒时间不宜过长 , 以免丧失拉近的脆感) , 最后起锅时放入香菜.
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