【肉馅鸡蛋卷做法 肉馅鸡蛋卷做法视频】1、用料：鸡蛋1个 ， 纯瘦肉馅2斤，胡椒粉适量，姜粉适量 ， 花椒粉适量，葱末适量，酱油适量，盐适量 。
2、鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起 。
3、小火，锅里擦油，薄薄一层 ， 倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
4、重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮 ， 可以摞一起 ， 放在盖帘上 。
5、纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团 ， 搅不动了，就差不多了 。
6、取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间 。
7、左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮 ， 卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液 ， 卷起成卷 。
8、凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉 。
