颗粒大小不同、吃法不同 。
1、颗粒大小不同：玉米成熟后可去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大?。?也可磨成很细的面粉状 。大碴子的颗粒比玉米颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成 。
2、吃法不同：玉米吃的时候烧开水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次即可 。大碴子可以煮干饭和熬粥 ， 把玉米加工成面，和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等 。
玉米：
【大碴子和玉米有什么区别】玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物 ， 广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家 。玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物 。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源 。
