1、原料:鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙 。
2、鱼头洗净切半 , 用刀在鱼肉上划两刀 。
【剁椒煮鱼头怎么做好吃窍门 剁椒鱼头怎么烧好吃】3、用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右 。剁椒鱼头
4、鱼头铺上适量的剁椒 。
5、水烧开后 , 入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟 。
6、蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧 。
7、加少许水淀粉勾芡一下 , 稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香 。放上葱丝即可上桌 。
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