1、主料：猪排骨400克、花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量 。
2、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀 ， 再用适量生粉、和水适量搅拌均匀 。
【醉排骨的做法视频 醉排骨的做法】3、将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用 。
4、烧热锅 ， 下油，至六成熟时 ， 把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连 ， 捡去碎末，油温升至七成时 ， 再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中（以便拌调料） 。
5、迅速将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可 。
