1、主料：猪脊骨500克 。
2、辅料：洋葱2个 。
3、调料：酱油1勺、姜1小块、八角1个、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小葱3根、椒盐适量、烤肉酱4勺、香辣酱1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量 。
4、将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水 ， 小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅 ， 花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出 。
【洋葱烤脊骨怎么做才好吃 洋葱烤脊骨怎么做】
5、将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右 。
6、调制烤酱 ， 大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙 。
7、将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右 。
8、将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油 。
9、将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可 。其间需翻面加刷酱料1次 。
