1、首先用一碗清水将鸽子头汆入水中将其闷死，然后用60度的水浸泡鸽身，拔其羽毛洗净，用尖刀划开鸽肚，用剪刀剪断鸽胸骨 。【鸽子汤怎么熬好喝又营养 鸽子汤怎么熬】
2、用料酒，食盐 ， 白糖 ， 生姜腌制10分左右，备沙锅一个装清水，加几片生姜，红参或西洋参煮开 ， 投入鸽子盖锅盖，慢火清炖即可 。
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