1、收集一些软杏,去掉核,将无虫干净杏皮投入缸内 , 在烈日下暴晒,使其自然发酸 。
2、经过十几天,变成洁净清亮的杏水,过滤去渣 , 将清液倒人干净的缸中 。
【在家怎么制作杏醋 杏醋制作步骤】
3、加入少量黄米干饭及醋曲,以塑料膜或抹泥封缸口 。
4、暴晒几个月后上部即生出一层薄皮,把薄皮弄起来剥掉,剩下的就是杏醋 。
5、味道干酸,有杏味 。
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