1、大料3个，花椒3克，小茴香3克，草果一个，桂皮一块，山柰2个，老抽20克，生抽20克，鱼露10克，冰糖20克，盐适量，高汤精2克 。
2、做法：把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放 。锅中加入如清水放入所有的调料 。
3、在加入冰糖 。加入老抽 。加入生抽 。加入鱼露 。加入料酒 。
4、然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右 。把素鸡洗净切薄片 。把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉 。
【五香干片怎么做 五香干片怎么做才好吃】5、素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时 。浸泡过的素鸡再煮上8分钟 ， 加少许盐 。少许鸡精调味 。关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好 。
