1、主要食材:羊肉500克,山药150克,香菜 。
2、辅料:姜丝、葱丝 。
3、调料:辣椒粉、料酒、孜然、盐 。
4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎 。
【羊肉炖山药的做法 怎么做羊肉炖山药】5、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀 。
6、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜 。
7、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
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