小河虾能冷冻保存 。河虾入冰箱前 ， 需要先用开水烫，使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室 ， 可使鲜味长存 。或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器 ， 怕冻裂），灌上少许冷水 ， 盖上瓶盖拧紧，放冰箱内冷冻 ， 可长时间保鲜不变味 。如果把河虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味 。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾 ， 不可用热水烫，不然会影响外观和口感 。
【小河虾可以直接冷冻吗 小河虾能冷冻保存吗】
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