1、主料：精猪肉500克、冬瓜750克烫面料：面粉550克、澄粉50克、开水180克、温水150克配料：葱30克、姜15克
2、调料：酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可?。⒒ㄉ?0克、葱油10克（可?。⒒ń酚?0克（可?。⑾阌?0克说明：所有标注“（可?。庇昧?nbsp;， 请根据个人爱好自由选择 。
3、做法：选用猪后臀元宝块500克 ， 这是最大的一块猪肉，由于运动的缘故 ， 口感特别筋道，吃起来也最香 。
4、把精猪肉切成1厘米大小的肉?。唤谐杉傅慕?nbsp;， 要吃姜不见姜 。一起放入拌馅盆内，调入酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量，充分拌匀，然后表面封入花生油30克，滋润防干，腌渍2小时以上，夏季记得覆盖保鲜膜放入冰箱 。
5、差不多还有半小时，肉丁就腌渍好了 ， 开始处理面皮 。面粉250克、澄粉50克，混合均匀，放入和面盆内 。准备开水180克，略微一晾，约90多度，呈细流状倾倒入面粉内，一边倒入，一边用筷子快速搅拌 ， 烫成均匀的面絮，略微能经手时，和成面团 。另300克面粉 ， 加入150克温水 ， 和成面团 。两种面团再和在一起，揉成均匀细腻的面团，表面盖保鲜膜 ， 室温醒面30分钟 。
6、大葱用量要稍大一点，香味才浓郁 。大葱30克，切成细葱花，放入腌渍好的肉丁内，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可?。⒋杏?0克花椒油10克（可?。⑾阌?0克，搅拌均匀 。如果家中没有现成的葱油、花椒油，就用等量花生油代替 。
7、冬瓜削皮去瓤后 ， 切成1厘米大小的冬瓜丁 。
8、把面皮再次揉匀，搓成长条 ， 切成30克/个大小的面剂子，擀成中间略厚的薄包子皮 。
9、臻米升降火锅 ， 蒸煮随意，注入适量清水，提前烧好开水，1档待锅 。
10、包子皮先放入适量冬瓜?。俜湃胧柿拷慈舛∠冢⌒陌寻涌谑昭?nbsp;， 放入蒸笼内，把所有的冬瓜包包齐 。
【冬瓜猪肉烫面包子的做法 冬瓜猪肉烫面包子怎么做】11、臻米升降火锅开最大档，待锅的热水瞬间烤沸 ， 蒸笼直接上锅 ， 大火足气，蒸制15分钟，就可以享用这美味的冬瓜烫面包了 。
