1、牛肝与富含维生素C的食物相克：维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性 。特别是在有微量重金属离子如Cu离子、Fe离子等存在时，极易被氧化分解 。而牛肝中含铜，铁离子丰富，所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配 。
2、牛肝与鲇鱼相克：“牛肝不可与鲇鱼同食” 。由于鲇鱼肉中有复杂的生物化学成分，多食引起人体的不适之感;而牛肝中含有多种维生素、酶类和金属微量元素 。牛肝与鲇鱼二者共食，可产生不良的生化反应，有害于人体 。
3、牛肝与鳗相克：同食会使身体产生不良的生化反应，可以用黑豆、甘草治疗 。
【牛肝相克的食物 牛肝相克的食物有哪些】4、牛肝与鲍鱼相克：同食会使身体产生不良的生化反应 。
