鸡蛋炒西红柿营养价值 鸡蛋炒西红柿有何营养

鸡蛋炒西红柿营养价值 鸡蛋炒西红柿有何营养

1、西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素 。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力 , 可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程 , 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高 。一般来说,西红柿颜色越红 , 番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100-200克西红柿 , 就能满足身体对番茄红素的需要 。


2、鸡蛋具有滋阴润燥 , 养心安神,养血安胎,延年益寿之功 。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库” 。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白和卵黄蛋白 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近 , 因此吸收率相当高,可达99.7% 。鸡蛋含的脂肪 , 主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退 。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂 , 可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用 。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿 。
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