材料：梅子，白酒，冰糖适量 。
1、做法一：
照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水 。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒 。加冰糖 。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0 。5 。糖分几次添加 。不要一次加完 。糖多可以减低酒的度数 。
2、做法二
【梅子酒的做法大全 梅子酒的做法大全窍门】将新鲜的梅子摘下来，使用自来水冲洗一下 ， 再用纯净水滤一遍，放在淘箩里晾干 。
根据各人的喜好，先后放入适量冰糖，灌入白酒 。
盖上盖密封保存，过了一个月，尝试一下味道，之后还可以继续追加冰糖，直至三四个月之后（每个月晃动一下瓶子），此酒才能饮用（否则，梅子不能充分出味） 。
3、做法三
先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖 。
再铺上一层新鲜的梅子 。
一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地 。当然，梅子越多 ， 浸泡出来的梅子酒的果香味更浓 。
再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加盖密封保存 。
一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖 ， 直至三四个月之后梅子出味 。
