1、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方 ， 放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用 。取出后切成小块，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可 。
【泡洋姜的做法 泡洋姜怎么做】2、简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用 。用辣椒油 ， 糖 ， 芝麻油调制更好 。
3、泡菜水的做法：坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用，抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里，在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒 。5-7天后开坛 ， 闻到发酵出酸味，即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等 。
