1、北方有句民谚：立夏栽茄子，立秋吃茄子 。又称“贴秋膘” 。经过了一个炎热的夏天，秋风的风一刮起来，感觉凉凉的 ， 人们的胃口就会大开 ， 就会想着吃点好的，补充一下营养，来弥补一下夏天的损失 ， 而立秋正是吃茄子的好时候，所以 ， 每户人家在立秋当天都会准备一份茄子，这就是所谓的“贴秋膘” 。
【北方立秋习俗 北方立秋有什么习俗】
2、当然，在北方最常见的还是吃饺子 。既然是为了弥补夏天的损失，那就首当其冲的应该选择肉类了 。所以，在这一天到来的时候 ， 我们会把提前准备好的食材拿出来，然后做我们北方人最爱的饭——饺子 。而且，饺子还有一个特别好的寓意：和谐安康 。所以 ， 在立秋当天吃饺子是最合适不过的了 。
3、还有的地方会做面条，“捞面” 。这种面食也是北方人都喜欢吃的、属于家常便饭类的 。把面条煮熟之后，浇点蒜汁，如果喜欢吃凉的话，还可以在面条端上桌之前 ， 提前过一遍凉水，这样吃起来凉凉的更加爽口 。这种饭在我看来，跟秋天的风简直是绝配 。
