1、主料：长脖鱼600g ；辅料：油10ml、盐1匙、面酱2匙、料酒1匙、大料2匙 。
2、处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀 。
3、准备各种配料 。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒 。
4、锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香 。
5、将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱 。
6、加水 。往水里加白糖、醋、盐和料酒 ， 将水烧开 。
7、往烧开的水里放入鱼 ， 大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部 ， 防治鱼粘锅 。
8、大火转小火 ， 炖煮5分钟后，小火收汁 。
【长脖鱼怎么做好吃 长脖鱼的做法大全】9、将鱼盛出来 ， 撒上葱花和辣椒丝即可 。
