1、材料:鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个 。
2、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后 , 小火煲1小时制成高汤 。
3、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时 。
4、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起 。
5、锅内烧开鸭骨汤 , 放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内 。
6、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
【鸭血粉丝汤怎么做好吃 鸭血粉丝汤的烹饪方法】7、放入所有调味料及香菜 , 姜蓉,切片的卤鸭内脏即可 。