脆脆的肉片炒莲藕

脆脆的肉片炒莲藕

1、莲藕250g,猪肉300g,盐适量,生粉适量,酱油适量 。
2、洗干净 。把猪肉的皮刮干净,用清水清洗干净 。莲藕削皮 , 尽量清洗里面的污泥 , 可以多泡会,或者用筷子搓下 。
3、切猪肉 。把猪肉按纹路切薄片,然后加入盐和生粉搅拌均匀,腌制5分钟,让其入味 。生粉可以让肉更滑嫩,可以多放点 。

4、切藕片 。把莲藕从间接横切一刀 , 然后把一截对半切开,之后切成薄片 , 切的时候要小心点,不要嫌肉不够哦 。
5、炒猪肉 。热锅,7成热的时候把猪肉到进去炒,火势不用太大,相对中火就可以了 。
6、放藕片炒 。待猪肉差不多有5成熟的时候,就可以把莲藕片倒进去一起炒了 。如果太干可以放点点水 , 切不可多放,否则炒出来就不脆了 。
7、加酱油炒 。炒了3-5分钟左右,看藕片变颜色了 , 基本就已经熟了,这时候在加点酱油进去,调下色 。继续翻炒均匀 。
【脆脆的肉片炒莲藕】8、出锅 。翻炒均匀酱油之后,可以在加点香油进去调香 , 翻炒两下,就可以出锅咯!

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