1、莲藕250g，猪肉300g，盐适量，生粉适量，酱油适量 。
2、洗干净 。把猪肉的皮刮干净，用清水清洗干净 。莲藕削皮 ， 尽量清洗里面的污泥 ， 可以多泡会，或者用筷子搓下 。
3、切猪肉 。把猪肉按纹路切薄片，然后加入盐和生粉搅拌均匀，腌制5分钟，让其入味 。生粉可以让肉更滑嫩，可以多放点 。
4、切藕片 。把莲藕从间接横切一刀 ， 然后把一截对半切开，之后切成薄片 ， 切的时候要小心点，不要嫌肉不够哦 。
5、炒猪肉 。热锅，7成热的时候把猪肉到进去炒，火势不用太大，相对中火就可以了 。
6、放藕片炒 。待猪肉差不多有5成熟的时候，就可以把莲藕片倒进去一起炒了 。如果太干可以放点点水 ， 切不可多放，否则炒出来就不脆了 。
7、加酱油炒 。炒了3-5分钟左右，看藕片变颜色了 ， 基本就已经熟了，这时候在加点酱油进去，调下色 。继续翻炒均匀 。
【脆脆的肉片炒莲藕】8、出锅 。翻炒均匀酱油之后，可以在加点香油进去调香 ， 翻炒两下，就可以出锅咯！
