1、主料：牛肉300g、莴笋350g、红椒1个、泡椒2个 。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量 。
2、牛肉洗净切片 。
3、莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用 。
【泡椒莴笋炒牛肉 泡椒莴笋牛肉丝】
4、泡椒剁成末备用 。
5、姜蒜切末 ， 葱切花备用 。
6、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽 ， 料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用 。
7、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用 。
8、锅里放油，爆发香姜蒜末 ， 放入泡椒末泡出香味 。
9、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒 。倒入牛肉 。
10、快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟 。
