1、鸡翅两边划几刀，加入葱姜，胡椒粉，盐 ， 生抽，少于白糖拌匀，放冰箱腌制半小时以上 。（腌制的时间越长，鸡翅越入味,喜欢吃奥尔良味道的也可以用奥尔良腌料腌制）
【淀粉炸鸡肉的做法步骤 淀粉炸鸡肉怎么做好吃】2、拿出腌制好的鸡翅捡出葱姜，打入一个鸡蛋拌匀，使鸡翅表面全部均匀的粘上一层鸡蛋液 。
3、然后全部裹上一层玉米淀粉 。
4、再沾一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉，反复三次 。（淀粉裹得越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆 ， 放凉了皮也是脆的，最好不要裹面粉，裹了面粉的鸡翅口感不如裹淀粉的酥脆，而且放凉了会回软）
5、锅里烧油 ， 五六成油温下入鸡翅炸 ， 下入一个鸡翅后能迅速浮起说明油温刚好 。
6、全程中火 ， 炸至表皮金黄酥脆捞出控油 。（大概要炸3-4分钟左右，确保鸡翅完全熟透）
