1、原料:面粉500克,鸡蛋3只 , 肉丝100克,韭菜50克,海米30克 , 油菜段和玉兰片各20克,鸡汤、植物油、精盐、味精、葱末、姜末和淀粉各适量 。
2、将面粉放入盆中,加入鸡蛋和适量的清水调成面团 , 稍醒20分钟后揉匀,擀成大薄片,切成面条,下入烧沸的水锅内煮至七成熟,捞出用凉水过凉,沥干水分 。
3、锅置火上,放油烧热,将面条炸成金黄色捞出,放入另一只装有鸡汤的锅里焖软,盛入碗里 。
【蛋肉韭面怎么做 蛋肉面条】4、炒锅置火上,放油烧热,将葱末和姜末炸出香味 , 加入肉丝和已经加工好的韭菜、海米、油菜段、玉兰片以及精盐、味精和鲜汤烧沸,勾芡 , 浇在面条上即成 。
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