1、要用熟糯米粉 。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下 。微波中高火两三分钟，不要放水 ， 否则会变成糯米糕的 。还要看着 ， 因为太干说不定会着火 。
2、加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决，放一个晚上还是软的 。
3、糯米冷了回生是正常的 ， 食用时再加热即可 。
【糯米糍怎么做不会塌 糯米糍怎么做不会变硬】4、糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品 。这是有一段来历的 。相传南宋庆元二年 ， 邑人邹应龙赴京应试 ， 村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名 。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑 。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流 ， 宁宗皇帝御笔亲点他状元及第 。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍” 。
